آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
توی مواد اولیه یه تغییرات کوچولو دادم ، به حبوبات، لوبیا چیتی هم اضا...فه کردم و برای پخت آش از آب قلم استفاده کردم ...
برای تهیه آب قلم ، قلم هارو به همراه پیاز ، سیر و برگ بو حدود یک ساعت و نیم جوشوندم ، صاف کردم ، گذاشتم تا سرد شد و لایه چربی روش رو جدا کردم ...بعد از آب قلم برای پخت آش استفاده کردم ...
مواد لازم :
بادمجان متوسط : 2 عدد
نخود . لوبیا چیتی ، عدس : مجموعا 1و 1/2 پیمانه
پیاز بزرگ : 1 عدد
آرد : 2 قاشق غذاخوری
کشک ، سیر سرخ کرده ، نعنا داغ
آب قلم : 1 لیتر
نمک ، فلفل، زردچوبه
حبوبات رو بعد از اینکه 24 ساعت خیس کردیم و چند بار آبشو عوض کردیم می پزیم ....
بادمجان هارو پوست کنده ،تلخیشو می گیریم، ریز خرد می کنیم و بعد سرخ می کنیم ....پیازهار هم سرخ می کنیم و با هم مخلوط می کنیم ، آرد رو به این مخلوط اضافه می کنیم ، تفت میدیم وقتی خامی آرد گرفته شد ، حبوبات ، آب قلم ، نمک ، فلفل ، زردچوبه رو اضافه می کنیم و میذاریم تا آش جا بیفته ، گاهی هم می زنیم تا ته نگیره ...اواخر پخت کمی کشک اضافه می کنیم ، موقع سرو هم با کشک و سیر و نعنا داغ تزیینش می کنیم ، نوش جونتون
| Design By : TopBloger.com |
